土豆烤乳猪攻略：美味与营养的完美结合
土豆烤乳猪，这道源自我国传统美食的佳肴，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养。今天，就为大家详细介绍一下土豆烤乳猪的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、选材
1. 乳猪：选择新鲜的乳猪，最好是活猪，这样肉质更加鲜美。乳猪的重量一般在5-10公斤之间。
2. 土豆：选择新鲜、大小均匀的土豆，最好选用黄心土豆，口感更佳。
3. 调料：料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖、五香粉、胡椒粉等。
二、准备工具
1. 烤箱：用于烤制乳猪。
2. 烤盘：用于放置乳猪和土豆。
3. 刀具：用于切割乳猪和土豆。
4. 筷子：用于翻动土豆。
三、制作步骤
1. 乳猪处理：将乳猪清洗干净，用刀在猪身上划几道口子，以便调料入味。将料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖、五香粉、胡椒粉等调料均匀涂抹在乳猪身上，腌制2-3小时。
2. 土豆处理：将土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 烤制乳猪：将腌制好的乳猪放入烤盘中，放入烤箱中层，预热至180℃，烤制40分钟。期间，每隔10分钟用刷子刷一层腌料，使乳猪更加入味。
4. 烤制土豆：将土豆放入烤盘中，与乳猪一起烤制。烤制过程中，注意翻动土豆，使其均匀受热。
5. 烤制时间：乳猪烤至表面金黄，肉质熟透即可取出。土豆烤至外皮焦脆，内部熟透即可。
6. 出炉：将烤好的乳猪和土豆取出，放入盘中，即可上桌享用。
四、注意事项
1. 腌制乳猪时，尽量让调料均匀涂抹在猪身上，使肉质更加入味。
2. 烤制过程中，注意观察乳猪和土豆的颜色和熟度，以免烤焦。
3. 烤制土豆时，要不断翻动，以免烤焦。
4. 土豆烤制时间比乳猪短，可根据实际情况调整烤制时间。
5. 烤制过程中，可适量调整调料的用量，以适应个人口味。
五、搭配建议
土豆烤乳猪口感鲜美，营养丰富，搭配米饭、馒头、粥等主食均可。此外，搭配一些新鲜蔬菜，如生菜、黄瓜等，更能丰富口感。
总之，土豆烤乳猪是一道色香味俱佳的美食，制作方法简单，营养丰富。学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到美味佳肴。快来动手试试吧！